Sakimaru — это специальный клинок, разработанный для более лёгкой и красивой обработки крупных кусков мяса, таких как говядина или рыба. Он вдохновлён японской катаной и является одним из самых привлекательных ножей в нашем ассортименте.

Острое как бритва лезвие длиной 300 мм более чем достаточно для самых сложных нарезок. Этот нож особенно полезен при разделке крупных кусков рыбы, например, тунца, поскольку позволяет использовать его длину для отделения или нарезки филе одним движением. Он также очень популярен в Японии для разделки осьминога.

Этот нож изготовлен из трех слоев стали, два внешних из которых более мягкие, а средний — из стали Aogami #2, которая хорошо известна своей твердостью, сохранением остроты и немного лучшей устойчивостью к ржавчине, чем другие углеродистые стали.
Несмотря на чрезвычайную длину, это лезвие более прочное, чем универсальные кухонные ножи из Японии.

Рукоять этого ножа имеет овальную форму, что делает её чрезвычайно удобной и приятной для руки. Для изготовления этого ножа японцы используют палисандровое дерево и древесину пакка, из которой изготовлена ​​«воротничок» рукояти. Оба материала чрезвычайно устойчивы к влаге и износу, поэтому рукоять прослужит столько же, сколько и сам нож.

Если вы хотите ощутить в своих руках ощущение древней Японии, ножи из углеродистой стали Tsunehisa станут правильным выбором.

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более бережного ухода. Зато лезвие дольше остаётся острым.

После использования вымойте нож вручную тёплой водой и тщательно высушите. Перед тем, как убрать нож, рекомендуем смазать его растительным маслом для защиты стали. Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.
Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем вам почитать наш блог об угольных ножах: «Углеродные ножи - Патина».