В Японии вы увидите поваров, использующих кожаный потолок вместо масата. Японская сталь твёрже масата и просто не даёт никакого эффекта.

Мы используем кожаный скребок для поддержания остроты ножей и финишной полировки при заточке. Специальная прессованная кожа имеет идеальную текстуру для этой задачи, а в сочетании с зелёной пастой Koyo на основе оксида хрома позволит вам каждый раз добиваться идеального результата заточки.

Кожаный потолок изготовлен на основе стекла, что обеспечивает абсолютно ровную рабочую поверхность, и оснащен двумя кожаными ножками для предотвращения скольжения. Паста Koyo выпускается в упаковке по 50 г и прослужит вам долго, поскольку расходуется очень медленно.

Материал : прессованная кожа/стекло

Размеры: 210 мм x 75 мм

Способ применения : Положите кожаный плафон на ровную поверхность или поднимите его на подставку для заточки, нанесите хромовую пасту, например, мел, а затем проведите ножом по поверхности в направлении, противоположном лезвию. Чем больше вы пройдете ножом, тем более отполированным будет лезвие. Когда у вас острый нож, перед рабочей сменой вы можете поддерживать его на кожаном плафоне и таким образом продлить его остроту. Задача кожаного плафона после заточки на камне - удалить проволоку и тонко отполировать лезвие. Рекомендуется для всех типов лезвий, особенно японских. Преимущество использования в том, что вы не можете поцарапать или повредить ножи на нем, и он очень прост в использовании.

Не мочите и не мойте кожаный потолок. Стеклянная часть хрупкая. Храните его в сухом и безопасном месте.

Страна происхождения: Сербия