Kurokaze brend okuplja širok spektar najpoznatijih japanskih zanatlija, uključujući kovače, oštrače noževa i proizvođače drški. Majstori svog zanata ujedinili su se kako bi stvorili ovu ekskluzivnu, limitiranu kolekciju.

Gyuto je jedan od najtraženijih oblika noževa, a oštrica dužine 210 mm predstavlja univerzalnu veličinu koja će odgovarati većini korisnika. Na japanskom, "Gyuto" znači "mač za kravu" i ima istu ulogu kao šef nož u francuskoj kuhinji. Ovo sečivo je idealno za najraznovrsnije zadatke u kuhinji, uključujući sečenje mesa, ribe bez kostiju i povrća.

Nož je izrađen od Shirogami #2 čelika, koji se smatra vrhunskim materijalom za izradu visokokvalitetnih sečiva. Svojom teksturom, Shirogami čelik podseća na Tamahagane čelik, poznat po izradi katana kroz vekove japanske tradicije. Kaljenjem u vodi postiže impresivnu tvrdoću od 61-62 HRC, čime sečivo ostaje oštro i pouzdano.

Kurokaze serija dopunjuje ovo vrhunsko sečivo drškom izrađenom od egzotične afričke ebovine. Osmougaona geometrija drške odražava tradicionalni japanski stil i pruža ne samo elegantan izgled već i izvanredan, siguran zahvat.

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik. Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina".