Sakimaru je specijalno sečivo dizajnirano tako da vam olakša i ulepša pripremu krupnijih komada mesa poput govedine ili ribe. Inspirisano je japanskom katanom a jedan je od najatraktivnijih noževa iz naše ponude.

Žilet oštro sečivo dugačko 300mm više je nego dovoljno za sve zahtevnije rezove. Ovakav nož naročito je koristan prilikom obrade velikih komada ribe poput tune jer vam dozvoljava da iskoristite njegovu dužinu kako bi filet odvojili ili prerezali u jednom potezu. Takođe, u Japanu je veoma popularan za obradu hobotnice.

Ovaj nož napravljen je od 3 sloja čelika od kojih su dva spoljašnja mekša a u sredini je Aogami #2, čelik koji je dobro poznat po svojoj tvrdoći, zadržavanju oštrine i nešto boljoj otpornosti na rđanje u odnosu na druge karbonske čelike.
Iako izuzetno dugačko, ovo sečivo je robusnije u odnosu na univerzalne kuhinjske noževe iz Japana.

Drška ovog noža napravljena je u ovalnom obliku koji je izuzetno udoban i prijatan u ruci korisnika. Materijali koje su Japanci koristili za izradu ovog noža je drvo ruže i pakka drvo od kojega je izrađena "kragna" drške. Oba materijala su izuzetno otporna na vlagu i habanje tako da će ova drška služiti koliko i sam nož.

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik.
Nož odložite na bezbedno meste gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Pogledajte našu ponudu kamenja za oštrenje.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, košpica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina".

Tradicionalni noževi se pravilno mogu naoštriti isključivo na vodobrusnom kamenu. Svaki drugi vid oštrenja oštetio bi sečivo.