U Japanu ćete videti da kuvari koriste kožni strop radije nego masat. Japanski čelici su tvrđi od masata, i jednostavno nemaju efekta.

Kožni strop koristimo kako bi naše noževe održavali oštrim i kao završnu fazu poliranja prilikom oštrenja. Posebna presovana koža savršene je teksture za ovaj zadatak, a u kombinaciji sa Koyo zelenom pastom na bazi hrom-oksida omogućiće vam da svaki put postignete savršene rezultate prilikom oštrenja. 

Kožni strop napravljen je na staklu kako bi se osigurala apsolutno ravna radna površina i ima dve kožne nogice koje sprečavaju klizanje prilikom upotrebe. Koyo pasta dolazi u komadu od 50g i trajaće vam duži period, jer se veoma sporo troši. 

Materijal: presovana koža/ staklo

Dimenzije: 210mm x 75mm

Način upotrebe: Kožni strop položite na ravnu površinu ili uzdignite na stalak za oštrenje, nanesite hrom oksid pastu poput krede, a zatim, u smeru suprotnom oštrici navlačite nož preko površine. Što više provlačite nož, dobićete više ispolirano sečivo. Kada imate oštar nož, pre radne smene ga možete održavati na kožnom stropu i na taj način produžujete njegovu oštrinu. Zadatak kožnog stropa nakon oštrenja na kamenu je odstranjivanje žice i fino poliranje sečiva. Preporučuje se za sve vrste sečiva, naročito japanska. Prednost korišćenja je što na njemu ne možete ogrebati ili oštetiti noževe, i veoma lako se koristi. 

Kožni strop nikako ne kvasiti ili prati. Stakleni deo je lomljiv. Čuvajte ga na suvom i bezbednom mestu.