Fujimoto serija iz kovačnice Tadafusa spada u jedne od najfinijih japanskih sečiva. Njihov dizajn u kombinaciji sa tradicionalnim, ručnim tehnikama izrade rezultira proizvodom koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Oblik ovog noža naziva se Gyuto, u prevoodu označava "mač za krave". Smatra se univerzalnim nožem pogodnim za sve kuhinjske zadatke a njegov oblik dozvoljava vam da sečete i seckate sa uživanjem. Tanka oštrica pružiće vam osećaj da namirnice ne daju otpor prilikom rezanja i osetićete čuvenu oštrinu japanskog čelika.
Čelik koji se koristi za izradu ovog noža je SLD, polu-reaktivni čelik koji je razvila Hitachi kompanija za potrebe rezanja drugog čelika. Ipak, pronašao je široku primenu u izradi kuhinjskih noževa a izuzetno je cenjen zbog svoje tvrdoće, vrhunske oštrine i velike otpornosti na rđanje za razliku od njegovih karbonskih kolega.
Posebna struktura čelika dozvoljava mu da svoju oštrinu zadrži znatno duže od drugih čelika, sama činjenica da se koristi za rezanje čeličnih legura govori dovoljno o njegovoj otpornosti.
Crna završnica se naziva Kurouchi a u Japanu je često oslovljavaju kao kovačevu završnicu. Nastaje nakon procesa kaljenja sečiva.
Drška na ovom nožu ovalnog je oblika i napravljena je od drveta oraha u kombinaciji sa crnom pakka kragnom. Ovaj dizajn posebno je odabran za našu radnju tokom posete Japanu i same kovačnice.
Drška je visoko ispolirana i daje izuzetno prijatan osećaj u ruci.
