Zuiun — поистине особенная серия ножей. Она представлена ​​с 2018 года, когда компания решила отметить столетие своего существования. С тех пор эти ножи не оставили никого равнодушным.

Суджихики — это нож, который служит для эффективной и точной нарезки крупных кусков белка, будь то мясо или рыба. Его длинное и узкое лезвие обеспечивает хирургически точный разрез одним движением, не повреждая структуру волокон и минимально влияя на вкус продукта. Кроме того, его можно использовать для нарезки любых других продуктов без костей, он особенно полезен для нарезки термически обработанных кусков мяса, таких как целые стейки.

Этот нож изготовлен из стали SG2, которая обладает исключительной твёрдостью и считается идеальным материалом для изготовления ножей. Она легко затачивается и невероятно долго сохраняет остроту. Это вершина японской технологии производства стали. Кроме того, клинок покрыт 62 идеально отполированными слоями нержавеющей дамасской стали.

Рукоять этого ножа ничуть не уступает самому клинку. Она выполнена из древесины пакка тёмно-коричневого и чёрного цветов, разделённых элегантной белой проставкой. Рукоять имеет форму семиугольника, что уникально для ножей этой кузницы. Для полноты ощущений в самом низу рукояти установлен мозаичный штифт, идеально вписывающийся в дизайн ножа!

«Zuiun» в переводе с японского означает «облако счастья», и каждый разрез этими ножами создаст у вас ощущение, будто вы летите на этом облаке.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».