Ю Куросаки — невероятно талантливый кузнец, работающий в одиночку в Деревне ножей Такефу. Каждый день он старается внедрять новые техники и современные стали в свой производственный процесс, и результатом его усилий становятся поистине уникальные клинки.

Судзихики — японский аналог ножа-слайсера. Он предназначен в первую очередь для длинных и точных нарезов, что делает его идеальным для обработки и приготовления мяса и рыбы. Помимо вышеперечисленного, этот нож можно использовать для любых других задач на кухне. Более того, многие профессиональные повара считают этот нож самым полезным.

Серия Shizuku получила своё название от японского слова, означающего «капли воды», а также такие чувства, как спокойствие и равновесие. Уникальные следы молотка, напоминающие капли воды, создают приятную атмосферу умиротворения и очищения.

SG2 — это нержавеющая порошковая сталь, производимая компанией Takefu Special Steel Company в городе Такефу, Япония. На наш взгляд, она представляет собой идеальное сочетание сохранения остроты, нержавеющих свойств и лёгкости заточки. Благодаря примерно такому же содержанию углерода, как и высокоуглеродистые стали, такие как белая и синяя, но при этом с большим содержанием нержавеющих элементов, чем VG10, ножи из этой стали являются оптимальным выбором.

Сердечник из стали SG2 покрыт слоем нержавеющей стали конструкции сан-май. Нож очень элегантный, тонко лазерной толщины и оснащен традиционной восьмиугольной рукоятью из палисандра.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».