Серия Super Gou — это премиальная подборка ножей, являющаяся отличительным знаком и визитной карточкой бренда Yaxell. Сочетание необычных и уникальных узоров дамасской стали на высококачественном клинке и прекрасный дизайн рукояти — это тайная комбинация, ведущая к высочайшему уровню эффективности.

Нож для обвалки разработан для облегчения работы по отделению мяса от костей. Изогнутый кончик позволяет достигать труднодоступных мест и успешно отделять мышечную ткань от костей. Лезвие достаточно длинное для выполнения надрезов, а нижняя часть ножа подходит для удаления жилок и серебристой пленки с мяса. Помимо мяса, этот нож идеально подходит для филетирования и обработки рыбы.

Сердцевина лезвия изготовлена из сверхтвердой порошковой нержавеющей стали SG2, окруженной с каждой стороны 80 слоями мягкой и твердой нержавеющей стали (всего 161 слой). Сталь SG2 содержит большое количество углерода, что позволяет ей достигать твердости 63 единицы по Роквеллу. Порошковая сталь используется из-за ее высокой степени чистоты и исключительно острой режущей кромки. Поверхность впечатляет завораживающим дамасским узором — символом ножа высочайшего качества.

Рукоять в этой серии изготовлена из микарты, одного из самых прочных материалов для изготовления ножевых рукоятей. Микарта получается путем тщательного послойного соединения ткани и смолы, которые после высыхания приобретают идеальные характеристики для этой цели. В отличие от других материалов, рукоять из микарты не меняется со временем и не имеет запаха. Идеально закрепленная тремя заклепками из нержавеющей стали, она обеспечивает исключительный комфорт в руке, а форма рукояти позволяет работать без усталости при использовании любых техник нарезки. Сочетание красно-черного холста, отполированная до блеска рукоять и ручная гравировка знака "Gou" на основании рукояти являются отличительными чертами этой серии.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».