«RAN правит миром» — серия ножей, которая приводит в движение гастрономический мир. Идеальные режущие свойства, долговечность изделия, невероятное удобство использования, а также элегантный, но в то же время серьёзный, узнаваемый дизайн «Yaxel». Достаточно просто сказать: «嵐 RAN»
Гибкий филейный нож из серии RAN — это филейный нож с потрясающим дизайном, отлично подходящий для разделки мяса и рыбы. Длинное лезвие позволяет делать тонкие, длинные разрезы. Благодаря гибкости лезвия, что редкость для японских филейных ножей, процесс обвалки рыбы или мяса становится простой задачей. Благодаря изогнутой форме ножа филе не прилипает к нижней части лезвия, что значительно облегчает нарезку тонких филе, не повреждая текстуру мяса. Острый кончик идеально подходит для небольших, деликатных задач, таких как удаление прожилок, сухожилий или жира. Одним словом, универсальный филейный нож!
В отличие от других японских ножей, этот нож изготовлен из стали с высоким содержанием молибдена и ванадия, которые обеспечивают ему гибкость. Хотя она немного мягче других японских суперсталей, её острота вполне удовлетворит потребности любого профессионала или любителя.
Рукоять этой серии изготовлена из микарты — одного из самых прочных материалов для изготовления рукоятей ножей. Микарта получается путём тщательного наложения ряда ткани и ряда смолы, которые после высыхания приобретают идеальные для этой цели свойства. В отличие от других материалов, рукоять из микарты не меняет своих свойств со временем и не имеет запаха. Благодаря креплению заклёпками из нержавеющей стали, она обеспечивает исключительный комфорт в руке.
