Среди японских ножей ручной ковки эта серия выделяется превосходным соотношением цены и качества. Сочетание дамасских узоров и клейм ковки с рукоятью в европейском стиле делает этот нож чрезвычайно востребованным среди профессиональных поваров и любителей.

Форма этого ножа называется «гьюто», что переводится как «коровий меч». Он считается универсальным ножом, идеально подходящим для любых кухонных задач. Его форма позволяет легко резать и рубить, а тонкое лезвие не создает ощущения сопротивления пищи. Вы почувствуете истинное очарование остроты японской стали.

Клинок изготовлен из стали VG10, покрытой слоями дамасской стали и цучимэ со следами ковки. VG10 — одна из самых уважаемых японских нержавеющих сталей для кухонных ножей, известная своей высокой стойкостью к коррозии и исключительной остротой. В японском языке «цучимэ» означает «прибитый гвоздями», а следы от молотка на клинке выполняют двойную функцию: придают ножу аутентичный вид ручной работы, напоминающий о древних японских техниках, и создают небольшие воздушные карманы, предотвращающие образование вакуума. Благодаря этому крахмалистые продукты, такие как картофель, не прилипают к ножу.

Рукоять ножа выполнена в европейском стиле из стабилизированной древесины и закреплена тремя стальными заклёпками. В месте соединения рукояти и клинка приварен воротник из нержавеющей стали, обеспечивающий дополнительную прочность и устойчивость.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».