Эта бунка выполнена в полностью традиционном стиле.В конструкции использована традиционная ржавеющая сталь Сирогами №1, которая требует особого ухода при уходе, но взамен обеспечивает идеальную и длительную остроту.

Бунка — это нож, который можно использовать для любых задач на кухне. Стандартный размер лезвия составляет 165 мм и вполне достаточен для нарезки, измельчения или шинковки любых продуктов. Заостренный кончик удобен для точных надрезов и надрезов, а также может использоваться для тонкой обработки мяса вокруг костей. Он больше всего похож на нож Сантоку только с отличием в кончике.

Сталь Сирогами, из которой сделан этот нож, чрезвычайно тверда и хрупка. Из-за этого вокруг него пришлось добавить два слоя мягкой стали, чтобы предотвратить возможное повреждение лезвия. Эта техника называется Сан-май. Благодаря своей чрезвычайно чистой структуре сталь Сирогами сохраняет остроту в течение очень долгого времени, ее легко затачивать и она обеспечивает лучшее ощущение резки. Это сопряжено с риском того, что сталь может заржаветь, если за ней не ухаживать должным образом, поэтому будьте особенно осторожны при обращении с этим ножом.

Рукоять изготовлена ​​из палисандра и имеет овальную форму. Он чрезвычайно тонко отполирован до практичного блеска, что элегантно завершает внешний вид этого ножа.

Этот нож полностью изготовлен вручную: от процесса ковки до шлифовки, заточки, надевания рукоятки и, наконец, нанесения символа кандзи. Изделие может незначительно отличаться от изображения из-за обширной ручной работы.

Уход за карбоновыми кухонными ножами

Этот нож изготовлен из высококачественной углеродистой стали, требующей особого ухода, чтобы обеспечить долгую остроту лезвия.

Очистка и сушка:

- После каждого использования мойте нож вручную теплой водой с мягким моющим средством.
-Тщательно высушите нож мягкой тканью или бумажным полотенцем.
-Прежде чем убрать нож, мы рекомендуем слегка смазать его растительным маслом, чтобы защитить сталь от коррозии.
-Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими аксессуарами.

Заточка:

Лучший способ заточки карбоновых кухонных ножей — вручную на точильном камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.

Использование:

Используйте этот нож только для тех задач, для которых он предназначен, чтобы продлить срок его службы. Избегайте следующего:

ИЗБЕГАТЬ:

- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Нарезка чрезвычайно твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура и т. д.
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Советы для дальнейшего чтения:

Более подробную информацию об уходе за ножами вы можете найти в нашем блоге «Уход за карбоновыми кухонными ножами». Также предлагаем вам прочитать наш блог о карбоновых ножах под названием «Карбоновые ножи и патина».

Примечание. Традиционные ножи следует затачивать только на водном точильном камне, поскольку любой другой метод заточки может повредить лезвие.