Серия Tojiro Zen представляет собой аутентичную версию традиционных японских ножей, поскольку ножи изготавливались в Японии на протяжении веков. Лезвие этих ножей идентично серии DP, но рукоятка существенно отличается.

Гьюто — одна из самых популярных форм, а лезвие длиной 180 мм подойдет новичкам и людям небольшого телосложения. Гьюто в переводе с японского означает «коровий меч» и то же самое, что поварской нож во французской кухне. Он считается одним из самых универсальных видов ножей и используется для всех работ на кухне. Он особенно подходит для разделки бескостного мяса и рыбы.

Сталь ВГ10 обладает идеальными характеристиками, необходимыми для изготовления кухонных ножей. Благодаря передовым технологиям обработки и многолетнему опыту компании Тодзиро удается извлечь из нее максимум потенциала, поэтому эти ножи невероятно долго сохраняют остроту и могут быть легко заточены повторно.

Рукоять выполнена в традиционном японском стиле из дерева магнолии. То есть воротник ручки. часть соединения лезвия и рукоятки изготовлена ​​из полипропиленовой смолы, что придает ей дополнительную прочность.

После использования промойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.
Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».