Тодзиро Сирогами Янагиба 240 мм

Стандартная цена 17,000.00 RSD
Цена продажи 17,000.00 RSD Стандартная цена
Включая налоги. Доставка рассчитывается при оформлении заказа.

Товар вы можете забрать лично в нашем магазине.

Обычно готов за час

Тодзиро Сирогами Янагиба 240 мм

  • Be Sharp Beograd

    Доступно для скачивания, обычно готов за час

    27. marta
    15
    11060 Beograd
    Сербия

    +381612405551

Традиционная серия ножей Tojiro Shirogami создана специально для каждого настоящего мастера суши. Ножи выковываются и затачиваются вручную с использованием тех же методов, которые на протяжении веков формировали японскую культуру изготовления клинков.

Нож Янагиба — это традиционная японская форма, используемая для точной нарезки тонких кусков рыбы без костей. Это главный инструмент, который каждый мастер суши держит под рукой, и он помогает ему не только нарезать идеально выглядящие куски рыбы с помощью исключительных лезвий, но и напрямую влиять на лучший и более насыщенный вкус. Ножи Янагиба считаются самыми острыми кухонными ножами. Длина лезвия 240 мм с чрезвычайно выраженным и острым кончиком идеально подходит всем мастерам суши, для которых это первый нож Янагиба, но его часто используют и профессионалы, работающие на кухнях с меньшим рабочим пространством.

Сталь, используемая для изготовления этого ножа, — Сирогами 1 или белая сталь. Это, безусловно, самый популярный выбор для традиционных ножей, поскольку именно эта сталь позволяет достичь идеального уровня остроты благодаря сходству со знаменитой сталью Тамахагане. Он изготовлен в технике ламинирования более твердых и мягких частей и заточен с одной стороны, что уникально для настоящих традиционных японских ножей. Именно поэтому он подходит исключительно для правшей.

Рукоять традиционной формы изготовлена ​​из древесины магнолии с частью лепной смолы. Они созданы для того, чтобы обеспечить приятное ощущение в руке для правшей, а естественная текстура дерева предотвращает скольжение из-за грязных рук суши-мастера.

Технические характеристики

Производитель: ТОДЗИРО
Тип лезвия: Янагиба
Длина клинка: 240 мм
Общая длина: 380 мм
Вес ножа: 160 г
Тип лезвия: Одинарный скос
Толщина спинки: 2,5 мм
Сталь: Сирогами 1 (белая сталь)
Твердость HRC: 62±1

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более тщательного ухода при уходе. Взамен вы получаете более продолжительную остроту лезвия.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и тщательно высушите. Прежде чем убрать нож, мы рекомендуем смазать его растительным маслом, чтобы защитить сталь.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.

Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем Вам прочитать наш блог о карбоновых ножах: "Карбоновые ножи - Патина".

Традиционные ножи можно правильно заточить только на водном точильном камне. Любой другой тип заточки может повредить лезвие.

  • Быстрая доставка от 1 до 3 дней по территории Сербии.

  • У нас вы всегда можете заточить ножи.

  • Бесплатная подарочная упаковка.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Как выбрать первый японский нож?

Если вы покупаете свой первый японский нож, советуем выбрать многофункциональную форму лезвия, которая будет охватывать самый широкий спектр ваших потребностей на кухне. Сюда входят Гьюто, Сантоку и Бунка. Правило таково: более крупным людям нужны большие ножи, и наоборот.

Японский нож как идеальный подарок

Хотя в культуре Дальнего Востока не рекомендуется дарить клинок из-за связи с разрывом хороших отношений, но они также не смогли устоять перед совершенством такого подарка, поэтому придумали «хитрость», позволяющую им дарить ножи без проблем. Просто попросите одну монету у получателя подарка, и в глазах строгих суеверных духов это будет честный обмен.Не шутите, нож - это подарок, который, в отличие от других преходящих вещей, запомнится навсегда, потому что он будет служить вечно.

  • Oštrenje japanskih noževa

    Заточка японских ножей.

  • Briga i skladištenje

    Уход и хранение

  • Karbonski noževi - patina

    Карбоновые ножи - Патина

Мы рекомендуем для вас: