Серия ножей Tojiro Hammered представляет собой сочетание традиций и современных технологий обработки стали.
Эта серия характеризуется черной кованой отделкой, которую очень трудно добиться на нержавеющей стали, за которой следуют следы долота и покрытие съедобным лаком, который изначально предохраняет сталь от ржавчины.

Гьюто в переводе с японского означает «коровий меч» и то же самое, что поварской нож во французской кухне. Он считается одним из самых универсальных видов ножей и используется для всех работ на кухне. Он особенно подходит для разделки бескостного мяса и рыбы. Длина клинка 180 мм отлично подойдет новичкам и людям небольшого телосложения.

Лезвие состоит из 3-х слоев стали. Твердый сердечник из стали VG-10 и внешние слои из нержавеющей стали, обработанной методами «Цутимэ» и «Куроучи». Эта более мягкая сталь защищает твердый внутренний слой, в результате чего получается компактное лезвие с высокой прочностью и длительной остротой.

Рукоять изготовлена ​​из древесины японского магнолии, чрезвычайно устойчивой к воде, а воротник на стыке лезвия и рукоятки – из полипропиленовой смолы.

После многократного использования и регулярной стирки внешний лаковый слой постепенно сойдет и обнажит окончательный вид этого прекрасного лезвия.

После использования промойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.
Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».