Tamahagane Tsubame — это идеально сбалансированная серия. Она станет отличным подарком как для ценителей японских традиций, так и для тех, кто привык к современным европейским ножам. На лезвии ножа сочетаются высокополированный блеск с матовой отделкой и легкими матовыми следами ковки. Можно сказать, что эта серия ножей выглядит так, будто была выкована специально для тех пользователей, кто, подобно Златовласке из сказки, хочет золотую середину во всем и понемногу от каждого.

Длина лезвия в 270 мм делает эту модель чрезвычайно универсальной для приготовления сашими и обработки крупных кусков рыбы. Удлиненное лезвие позволяет делать более длинные, чистые срезы, уменьшая повреждение волокон и обеспечивая профессиональную презентацию каждого кусочка.

Эта серия ножей Tamahagane изготовлена из нержавеющей стали VG5. Подобно своему «родственнику» VG10, VG5 отлично сохраняет остроту, но при этом более долговечна и легче затачивается по сравнению с другими японскими нержавеющими сталями. Это делает ее идеальным подарком для людей, которые, возможно, не так бережны с ножами, или для использования на профессиональных кухнях, где один хороший нож делят несколько ловких, но и неловких коллег.

Рукоять из многослойного материала микарта черного цвета не только визуально привлекательна, но и чрезвычайно долговечна. Специально разработанная форма рукояти сочетает восточные и западные традиции и очень удобна, как будто нож магическим образом адаптируется к руке каждого своего пользователя.

После использования нож помойте вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими приборами.

Лучший способ заточки японских ножей – ручной, на камне. У нас доступна профессиональная услуга заточки кухонных ножей. Если вы решите точить свой нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте нож по его прямому назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАЙТЕ***
-Мытья ножа в посудомоечной машине.
-Нарезки замороженных продуктов.
-Нарезки чрезвычайно твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открывания банок, консервов или бутылок.
-Использования стеклянных досок или нарезки на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: "Уход за японскими ножами".