Tamahagane Tsubame — идеально сбалансированная серия. Это отличный подарок для любителей японских традиций, а также для тех, кто привык к современным европейским типам ножей. На лезвии ножа сочетается высокополированный блеск с матовой отделкой и легкими матовыми следами ковки. Можно сказать, что эта серия ножей выглядит так, будто выкована специально для тех пользователей, которые, подобно Златовласке из сказки, хотели бы во всем золотой середины и понемногу от всего.

Гюто — одна из самых популярных форм, а лезвие длиной 210 мм — это стандартный размер, который подойдет большинству пользователей. Гюто по-японски означает «меч коров» и соответствует шеф-ножу во французской кухне. Считается одной из самых универсальных форм ножей и используется для всех кухонных работ. Особенно подходит для нарезки мяса и рыбы без костей.

Эта серия ножей Tamahagane изготовлена из нержавеющей стали VG5. Подобно своему «родственнику» VG10, VG5 отлично сохраняет остроту, но при этом более долговечен и легче затачивается по сравнению с другими японскими нержавеющими сталями. Поэтому это идеальный подарок для людей, которые, возможно, не так бережливы с ножами, или для использования на профессиональных кухнях, где одним хорошим ножом пользуются несколько ловких, а также неловких коллег.

Рукоять из многослойного материала микарта черного цвета не только визуально привлекательна, но и чрезвычайно прочна. Специально разработанная форма рукояти сочетает восточные и западные традиции и очень удобна, как будто нож магическим образом адаптируется к руке каждого своего пользователя.

После использования промойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими приборами.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. У нас вы можете воспользоваться профессиональной услугой заточки кухонных ножей. Если вы решите точить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАЙТЕ***
-Мытья ножа в посудомоечной машине.
-Нарезки замороженных продуктов.
-Нарезки очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открывания банок, консервов или бутылок.
-Использования стеклянных досок или резки на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: "Уход за японскими ножами".