Takamura je sada već čuvena kovačnica iz Echizen-a. Njihovi noževi omiljeni su među najnagrđivanijim kuvarima današnjice poput Renea Redžepija i Massima Boture. Svi oni navode da je Takamura njihov izbor broj 1 a da ove noževe smatraju produžetkom svoje ruke.
Gyuto sa sečivom od 210mm smatra se standardnim alatom koji svaki šef treba da ima a često je i omiljen kod hobista. Geometrija koja je karakteristična za Takamurine noževe dozvoljava mu da sa lakoćom prolazi kroz najtvrđe namirnice i obavi bilo koji kuhinjski zadatak. U prevodu, Gyuto bi značio "mač za krave" što nam govori o njegovoj korisnosti prilikom obrade mesa ali nećete se razočarati ni kada treba da naseckate povrće ili usitnite začinsko bilje.
VG10 čelik predstavlja zlatnu sredinu i donosi najbolji odnos cene i kvaliteta za krajnjeg korisnika. Tragovi čekićanja koju su ostavljeni na ovom nožu nazivaju se Tsuchime a prvi put su primenjeni na japanskim noževima upravo u kovačnici Takamura. Od tada postaju svetski trend i mogu se naći na gotovo svim noževima iz Japana. Pored estetske funkcije, ovi tragovi pomažu da se hrana ne zalepi za površinu sečiva.
Drška je evropskog stila, od pakka drveta, čvrsto pričvršćena sa tri zakovice od nerđajućeg čelika. Ovaj nož savršeno odgovara kako profesionalcima tako i kuvarima koji žele pravi alat za pripremanje hrane kod kuće.
