Takamura — знаменитая кузница из Эчидзэна. Их ножи пользуются популярностью у самых титулованных шеф-поваров современности, таких как Рене Редзепи и Массимо Боттура. Все они утверждают, что Takamura — выбор номер один, и считают эти ножи продолжением своей руки.
Гюто с лезвием длиной 210 мм считается стандартным инструментом, который должен быть у каждого хозяина, и часто пользуется популярностью у любителей. Характерная геометрия ножей Такамуры позволяет им легко резать самые твёрдые продукты и выполнять любые кухонные задачи. В переводе «гюто» означает «меч для коров», что говорит о его пользе при разделке мяса, но вы не разочаруетесь, если вам нужно будет нарезать овощи или зелень.
Сталь VG10 представляет собой золотую середину и обеспечивает оптимальное соотношение цены и качества для конечного потребителя. Следы от ударов молотком на этом ноже называются «цучимэ» и впервые были использованы на японских ножах в кузнице Такамура. С тех пор они стали мировым трендом и встречаются практически на всех японских ножах. Помимо эстетической функции, эти следы предотвращают прилипание пищи к поверхности клинка.
Рукоять европейского типа изготовлена из древесины пакка и прочно закреплена тремя заклёпками из нержавеющей стали. Этот нож идеально подойдёт как профессионалам, так и шеф-поварам, которым нужен подходящий инструмент для приготовления пищи дома.
