Сегодня Takamura — знаменитая кузница из Эчидзэна, известная исключительным качеством своих ножей. Их продукция пользуется популярностью у самых титулованных шеф-поваров современности, таких как Рене Редзепи и Массимо Боттура. Эти ведущие профессионалы часто отмечают, что Takamura — их лучший выбор, и что эти ножи для них — продолжение их рук.
Уникальная геометрия, характерная для ножей Такамуры, позволяет им легко резать даже самые твёрдые продукты и выполнять любые кухонные задачи. Название Gyuto, что переводится как «коровий меч», предполагает его пригодность для обработки мяса, но этот нож не разочарует и при нарезке овощей или зелени.
Сталь VG10 представляет собой золотой стандарт, предлагая конечному потребителю идеальное соотношение цены и качества. Следы от ковки на клинке, известные как цучимэ, впервые были использованы в кузнице Такамура. С тех пор они стали мировым трендом и присутствуют на многих японских ножах. Эти следы не только придают лезвию привлекательный внешний вид, но и создают воздушные карманы, предотвращающие прилипание пищи к лезвию.
Рукоять ножа выполнена в европейском стиле из древесины пакка и закреплена тремя заклёпками из нержавеющей стали. Ножи Takamura идеально подходят как для профессионалов, так и для поваров, которым нужен высококачественный инструмент для приготовления пищи дома.
