Takamura — знаменитая кузница из Эчидзэна. Их ножи пользуются популярностью у самых титулованных шеф-поваров современности, таких как Рене Редзепи и Массимо Боттура. Все они утверждают, что Takamura — выбор номер один, и считают эти ножи продолжением своей руки.

Гюто с лезвием длиной 210 ​​мм считается стандартным инструментом, который должен быть у каждого хозяина, и часто пользуется популярностью у любителей. Характерная геометрия ножей Такамуры позволяет им легко резать самые твёрдые продукты и выполнять любые кухонные задачи. В переводе «гюто» означает «меч для коров», что говорит о его пользе при разделке мяса, но вы не разочаруетесь, если вам нужно будет нарезать овощи или зелень.

Сталь SG2 на сегодняшний день является лучшей нержавеющей сталью для ножестроения в мире. Благодаря порошковому составу она обладает невероятной твёрдостью — до 63HRC, и, с другой стороны, невероятно легко затачивается.
Отделка этого ножа Takamura называется Migaki, что попросту означает прекрасно отполированные боковые стороны ножа.

Рукоять европейского типа изготовлена ​​из палисандра и прочно закреплена тремя заклёпками из нержавеющей стали. Этот нож идеально подойдёт как профессионалам, так и шеф-поварам, которым нужен подходящий инструмент для приготовления пищи дома.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».