Сегодня Takamura — знаменитая кузница из Эчизена, чьи ножи пользуются популярностью у самых титулованных шеф-поваров современности, таких как Рене Редзепи и Массимо Боттура. Эти профессионалы часто отмечают, что Takamura — их выбор №1, и считают эти ножи продолжением своей руки.

Нож гьюто считается незаменимым инструментом, который должен быть у каждого шеф-повара, и часто пользуется популярностью у любителей. Специальная геометрия ножей Такамуры позволяет им легко резать самые твёрдые продукты и выполнять любые кухонные задачи. Название «гьюто», что переводится как «коровий меч», предполагает его универсальность в обработке мяса, но он также не разочарует вас, когда вам нужно будет нарезать овощи или зелень.

Сталь SG2 в настоящее время является одной из лучших нержавеющих сталей для ножей в мире. Её порошковый состав обеспечивает исключительную твёрдость, достигающую 63 HRC, и при этом позволяет легко затачивать лезвие. Отделка этого ножа Takamura называется Migaki, что означает идеально отполированные боковые поверхности клинка.

Рукоять европейского типа изготовлена ​​из розового дерева и надёжно закреплена тремя заклёпками из нержавеющей стали. Этот нож идеально подойдёт как профессионалам, так и шеф-поварам, которым нужен идеальный инструмент для приготовления пищи дома.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».