Серия Miyako — уникальный продукт из Японии. Команда кузнецов Shizu Hamono тщательно разработала эту серию, чтобы обеспечить функциональность, эстетику и оптимальное соотношение цены и качества.
Традиционные ножи янагиба предназначены для нарезки тонких кусочков рыбы для суши, однако янагиба из серии Miyako предлагает нечто большее. В отличие от традиционных янагиба, заточенных с одной стороны и имеющих только одностороннее лезвие, янагиба Miyako имеет асимметричную форму с соотношением лезвий 90/10. Это делает нож подходящим для суши и сашими, а также для нарезки, когда требуется более длинное лезвие. Ножи с асимметричной заточкой дольше сохраняют остроту и их легче затачивать.
Главное отличие Miyako Yanagiba заключается в том, что он изготовлен из нержавеющей стали, что подходит всем, кто не хочет иметь в своей коллекции карбоновый нож, как традиционная янагиба. Клинок изготовлен из 33 слоёв дамасской стали с красивым контрастом между матовыми слоями и полированной центральной сталью, прилегающей к лезвию.
Рукоятка изготовлена из прессованной древесины в форме буквы D и отполирована до матового состояния, что создает ощущение комфорта и безопасности.
