Серия Miyako – уникальный продукт из Японии. Команда кузницы Shizu Hamono тщательно разработала эту серию, чтобы она соответствовала функциональности, эстетике и цене.

Традиционные ножи Янагиба предназначены для нарезки тонких кусочков рыбы для суши, однако Янагиба из серии Мияко предлагает нечто большее. В отличие от традиционной Янагибы, которая заточена с одной стороны и лезвие которой находится только с одной стороны, Янагиба Мияко асимметрична с соотношением лезвий 90/10. Это делает нож подходящим для суши и сашими, а также в качестве ломтерезки, когда вам нужно лезвие большей длины. Ножи с асимметричной заточкой дольше сохраняют остроту и их легче затачивать.
Самым важным отличием является то, что Miyako Yanagiba изготовлен из нержавеющей стали, что подходит всем пользователям, которые не хотят иметь в своей коллекции карбоновый нож, как традиционный Yanagiba. Лезвие изготовлено из 33 слоев дамасской стали с прекрасным контрастом между мутными слоями и полированной центральной сталью, расположенной рядом с лезвием.

Рукоять изготовлена ​​из прессованного дерева в форме буквы D и отполирована до матового цвета, что дарит ощущение комфорта и безопасности.

После использования промойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.
Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».