Sakai Kikumori, который сам приближается к 100-летию своей деятельности, продолжает работать с одними из самых искусных мастеров в области производства широкого ассортимента столовых приборов.

Элегантная серия Choyo была выкована вручную известным мастером Сатоши Накагавой, а финальная шлифовка была выполнена легендарным Морихиро, что гарантирует безупречный баланс, исключительно тонкий срез и идеальный контроль при работе.

Сердцевина из высококачественной стали Ginsan (Silver 3) обеспечивает исключительную остроту, простоту ухода и устойчивость к коррозии, а многослойное покрытие из нержавеющей стали с зеркальной полировкой придает ножу роскошный, почти ювелирный вид. Сталь Ginsan в этой модели достигает твердости около 61–63 HRC, что позволяет долго сохранять остроту при более простом уходе по сравнению с классическими углеродистыми сталями.

Gyuto является одной из самых популярных форм, а лезвие длиной 210 мм — это стандартный размер, который подойдет большинству пользователей. Gyuto в переводе с японского означает «коровий меч» и представляет собой то же самое, что и шеф-нож во французской кухне. Считается одной из самых универсальных форм ножей и используется для всех кухонных работ. Особенно подходит для нарезки мяса и рыбы без костей.

Восьмиугольная геометрия рукояти типична для традиционного японского стиля изготовления. Помимо того, что она придает ножу красоту и уникальность, она обеспечивает пользователю лучший захват. Древесина японской магнолии естественного светлого оттенка прекрасно сочетается с темным воротником, сделанным из рога буйвола.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».