Guren (紅蓮) — японское слово, часто встречающееся в художественном контексте, описывающее багрово-красный цвет, напоминающий пламя горящего огня. Hiryu (飛龍) дословно переводится как «летающий дракон», символически несущий силу одного из четырех основных элементов — огня. Серия Gurenhiryu несет мощное значение бесстрашного красного дракона.

Эта модель оснащена лезвием из самого современного материала SPG STRIX®, представляющего собой вершину японской традиции ковки стали. По сравнению с классической порошковой нержавеющей сталью SPG STRIX® обеспечивает беспрецедентную твердость до 65 единиц по шкале Роквелла, что является самым высоким показателем для этого типа стали.

В результате получается идеальное сочетание:
• бескомпромиссная острота благодаря исключительной твердости,
• легкая заточка и удержание кромки, как у углеродистой стали,
• исключительная коррозионная стойкость и прочность для длительного использования.

Форма лезвия, вдохновленная элегантным изгибом японского меча, обеспечивает оптимальное пространство между рукоятью и разделочной доской, что позволяет ножу плавно входить в продукты с минимальным давлением. На стыке лезвия и рукояти находится выполненный вручную узор дамаска, напоминающий пламя, символ мастерской страсти к ремеслу и любви пользователя к кулинарии.

Суджихики — это нож, который служит для эффективной и точной нарезки большого куска белка, будь то мясо или рыба. Его длинное и узкое лезвие одним движением делает хирургически точный разрез, не нарушая структуру волокон и минимально влияя на вкус продукта. Кроме того, его можно использовать для нарезки любых других бескостных продуктов, он чрезвычайно полезен для нарезки термически обработанных кусков мяса, таких как стейки.

Рукоять изготовлена из тщательно отобранного стабилизированного тополя — натуральное дерево пропитывается смолой и укрепляется, что придает ему исключительную прочность и долговечность. Алая рукоять излучает роскошь благодаря красивым огненно-красным природным узорам, превращая каждый нож в уникальное произведение искусства. Воротник рукояти элегантно выделен черной кольцевой вставкой из смолы.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».