Ножи господина Ямамото — настоящие произведения искусства. Его работы совершенно уникальны и настолько изысканны, что в мире ножей сложно найти что-то лучше.

Gyuto длиной 180 мм — идеальный универсальный нож для любого пользователя и любых потребностей. Он обязательно станет вашим любимым ножом на кухне, независимо от того, нарезаете ли вы мясо, измельчаете овощи и зелень или разделываете рыбу. Одним словом, этот нож может всё!

Клинок изготовлен в технике дамаска, где сердцевина из стали Aogami Super окружена 35 слоями мягкого дамасской стали. Сердцевина достигает невероятной твёрдости 63+ HRC по шкале Роквелла, а внешние слои защищают нож от растрескивания. В результате получается «невероятно» острый клинок, сохраняющий остроту невероятно долго. Однако после каждого использования нож следует тщательно мыть и просушивать, чтобы предотвратить образование ржавчины.

Рукоять традиционной восьмиугольной формы изготовлена ​​из палисандра с воротником из пакки, который добавляет прочности и надёжного соединения с клинком. Чрезвычайно удобная и элегантная, эта рукоять создаёт ощущение использования настоящей японской катаны во время приготовления пищи.

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более бережного ухода. Зато лезвие дольше остаётся острым.

После использования вымойте нож вручную тёплой водой и тщательно высушите. Перед тем, как убрать нож, рекомендуем смазать его растительным маслом для защиты стали. Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.
Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем вам почитать наш блог об угольных ножах: «Углеродные ножи - Патина».