Если вы хотите ощутить в своих руках ощущение древней Японии, ножи из углеродистой стали Tsunehisa станут правильным выбором.

Самая известная техника производства стали в Японии — конструкция «сан-май», то есть трёхслойная. Именно так был изготовлен этот прекрасный нож «накири»!

Накири — нож, который превратит рутинную нарезку овощей в удовольствие! В отличие от других кухонных ножей, плоский профиль этого ножа соприкасается с доской практически всей своей поверхностью, что делает его идеальным для нарезки и измельчения овощей. Не обманывайтесь его внешним видом: этим ножом можно резать мясо без костей или любой другой продукт. Накири часто выбирают в первую очередь благодаря его интересной и необычной форме.

Лезвие изготовлено из стали Aogami Super, которая считается лучшей сталью для кухонных ножей. Оно покрыто двумя слоями более мягкой нержавеющей стали, что сводит уход к минимуму.
Помимо вышеперечисленного, клинок этого ножа также украшен красивым куроучи — чёрным кузнечным покрытием, гармонично сочетающимся со следами от молота, оставшимися во время ковки. На клинке выгравированы кандзи названия кузницы и марки стали, из которой он был изготовлен.

Рукоять овальной формы очень удобно лежит в руке. Материалы: морадо, тёмный экзотический бразильский палисандр, в сочетании со светлой рукояткой из пакки.

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более бережного ухода. Зато лезвие дольше остаётся острым.

После использования вымойте нож вручную тёплой водой и тщательно высушите. Перед тем, как убрать нож, рекомендуем смазать его растительным маслом для защиты стали. Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.
Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем вам почитать наш блог об угольных ножах: «Углеродные ножи - Патина».