Kada želite osećaj drevnog Japana u ruci – Tsunehisa noževi od karbonskog čelika su pravi izbor.

Najpoznatija tehnika proizvodnje čelika u Japanu je u San-mai konstrukciji odnosno u tri sloja. Upravo tako napravljen je i ovaj prelepi Nakiri nož!

Nakiri je nož koji posao seckanja povrća pretvara u zabavu! Za razliku od drugih kuhinjskih oblika ravan profil ovog noža dolazi u kontakt sa daskom skoro celom svojom površinom što ga čini idealnim za seckanje i sečenje povrća. Nemojte da vas prevari njegov izgled, ovaj nož takođe možete koristiti za rezanje mesa bez kostiju ili zapravo bilo koju drugu namirnicu. Nakiri je često prvi izbor zbog svog interesantnog i nesvakidašnjeg oblika.

Sečivo je napravljeno od Aogami Super čelika koji se smatra najboljim čelikom za izradu kuhinjskih noževa. On je obložen sa dva sloja mekšeg, nerđajućeg čelika tako da je briga o održavanju svedena na minimum.
Pored pomenutog, sečivo ovog noža krasi i prelepa kurouchi, crna kovačka završnica lepo uklopljena sa otiscima čekića prilikom kovanja. Na ovom sečivu su u kanji pismu urezani ime kovačnice i čelik od kojeg je izrađen.

Drška je napravljena u ovalnom obliku i izuzetno lepo prija u ruci. Materijali koji su korišteni su Morado, brazilsko drvo ruže koje je tamno i egzotično u kombinaciji sa kragnom od svetlog pakka drveta.

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik. Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina".