Китайский поварской нож (чука-ботё по-японски) — это нож уникальной и многофункциональной формы. Для многих китайских поваров, прошедших классическое обучение, этот массивный клинок — незаменимый инструмент практически для любых кулинарных задач. Те, кто серьёзно тренировался, могут обращаться с ним с невероятной точностью и изяществом, редко встречающимися на западных кухнях.

Этот китайский сатара очень тонкий и даже не похож на те сатары, к которым мы привыкли. Его ни в коем случае нельзя использовать для резки костей или для других подобных работ.
Его тонкое и изящное лезвие чрезвычайно острое и должно использоваться как любой другой универсальный японский нож.

Нож Zanmai «Bocho Chinese Chef» изготовлен из стали VG10, покрытой 33 слоями нержавеющей дамасской стали, подвергнутой термообработке до твердости 61 HRC и заточенной вручную до идеальной остроты. Толщина обуха ножа составляет всего 2,1 мм, а его превосходная тонкая полировка обеспечивает превосходную режущую способность.
Отличительный стиль и отделка Zanmai прослеживаются во всем этом ноже: от тонко отполированного клинка и обуха до уникальной шестиугольной рукояти из дерева пакка с никелированным серебряным воротником.

Выбирая бренд Mcusta, вы покупаете не просто нож — вы покупаете непреходящую ценность для будущих поколений.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».