Кунио точит свои ножи тонко и очень хорошо! Первый вопрос, который вы зададите себе после использования этого ножа: «Неужели это возможно?»
Независимо от того, какую задачу вы решаете на кухне, нож Gyuto всегда будет правильным выбором. С его помощью можно резать мясо, шинковать овощи, измельчать чеснок и специи, а также готовить рыбное филе. Всё это возможно благодаря его функциональному профилю, а также тонкому лезвию, которое не испытывает сопротивления при прохождении через продукты.
Для изготовления этого ножа Кунио использовал сталь VG1, которую можно назвать идеальной для наших пользователей. Она чрезвычайно твёрдая, но не слишком твёрдая, и обладает превосходной коррозионной стойкостью. В этой кузнице считают, что ножи ручной ковки должны быть доступнее, поэтому они выполняют практически все производственные процессы самостоятельно, что в современном мире весьма непросто. Обратите внимание, что это очень острый, но в то же время чрезвычайно хрупкий нож, и его следует использовать только для резки свежих продуктов без костей.
Ручки также изготовлены дочерьми Куни. В данном случае это традиционная восьмиугольная ручка из дуба, слегка обожжённая и покрытая японским лаком урауси, чтобы сделать её максимально устойчивой к разрушительному воздействию времени.
