Этот Кирицуке ручной работы Исидзути станет вашим любимым ножом на кухне! Традиционные методы обработки стали в сочетании с материалами высочайшего качества и навыками обработки, передаваемыми из поколения в поколение, являются гарантией качества и удовлетворения.

Кирицуке — гибридная форма ножа, используемая японскими поварами. Его задача — заменять судзихики/ломтерезку и гьюто/поварской нож, когда это необходимо. С его помощью вы легко сможете делать длинные нарезки, готовить суши или мясные блюда или даже нарезать овощи.

Лезвие длиной 210 ​​мм создано для удовлетворения всех потребностей повара. Профиль клинка прямой практически до самого кончика, где он приобретает небольшой изгиб и характерный вид в форме буквы К. Для производства используется сталь Ginsan (серебро 3) от Hitachi, которая также является их лучшей нержавеющей сталью для производства ножи. Что действительно выделяет этот нож, так это отделка «Насидзи», напоминающая шероховатую текстуру кожуры японской груши и полученная специальным методом ковки.

Рукоять изготовлена ​​из древесины ореха и ламинированного дерева (черная часть) традиционной восьмиугольной формы. Он отполирован до абсолютной гладкости, поэтому обеспечит приятный и удобный хват в руке.

После использования промойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.
Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».