Kurokaze brend objedinjuje stručnost najpoznatijih zanatlija Japana – od kovača i oštrača noževa do majstora za izradu drški. Ovi vrhunski majstori udružili su svoje znanje i veštinu kako bi kreirali ovu ekskluzivnu, limitiranu kolekciju.

Gyuto je jedan od najpopularnijih oblika kuhinjskih noževa, a sečivo od 180 mm posebno je prilagođeno korisnicima niže građe ili onima koji preferiraju manji nož. Na japanskom jeziku, „Gyuto“ znači „mač za kravu“ i ekvivalent je šef nožu u francuskoj kuhinji. Smatra se jednim od najuniverzalnijih noževa, savršenim za sve kuhinjske zadatke – od sečenja mesa i filetiranja ribe do seckanja povrća i začinskog bilja.

Sečivo je izrađeno od Shirogami #2 čelika, jednog od najcenjenijih materijala za noževe ovog tipa. Shirogami čelik je poznat po svojoj sličnosti sa Tamahagane čelikom, koji se vekovima koristi za izradu japanskih katana. Kaljen isključivo u vodi, ovaj čelik dostiže tvrdoću od 61-62 HRC, omogućavajući dugotrajnu oštrinu i izuzetne performanse.

Drška noža iz Kurokaze serije izrađena je od luksuznog afričkog drveta ebovine i ima tradicionalni osmougaoni oblik. Ova geometrija ne samo da doprinosi estetici i jedinstvenosti noža, već pruža i siguran, udoban zahvat tokom upotrebe.

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik. Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina".