Если вы хотите ощутить в своих руках ощущение древней Японии, ножи из углеродистой стали Tsunehisa станут правильным выбором.

Этот нож вдохновлён сезоном цветения сакуры в Японии. Клинок изготовлен в технике сан-май, при которой два более мягких слоя стали накладываются друг на друга, защищая клинок от растрескивания. Эта техника ковки ножей — одна из самых распространённых и унаследована от процесса ковки катан.

Накири — основной нож для нарезки овощей. Его плоское и тонкое лезвие соприкасается со столешницей большой площадью и легко разрезает даже самые твёрдые овощи. Форма накири специально разработана и подходит для нарезки овощей, но его также можно использовать для нарезки и подготовки других продуктов на кухне.

Сталь Aogami Super, используемая для клинка этого ножа, считается лучшей для изготовления кухонных ножей большинством мастеров-кузнецов Японии. Она относится к ржавеющим сталям, но благодаря несколько более высокому содержанию хрома нож практически не подвержен ржавчине. Кроме того, два слоя нержавеющей стали, защищающие его снаружи, позволяют с комфортом пользоваться этим ножом даже тем, кто избегает лезвий из углеродистой стали.

Рукоять овальной формы изготовлена ​​из японской вишни с накладкой из красного дерева пакка, которая идеально дополняет историю этого ножа. Она тщательно отполирована и очень приятно лежит в руке.

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более бережного ухода. Зато лезвие дольше остаётся острым.

После использования вымойте нож вручную тёплой водой и тщательно высушите. Перед тем, как убрать нож, рекомендуем смазать его растительным маслом для защиты стали. Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.
Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем вам почитать наш блог об угольных ножах: «Углеродные ножи - Патина».