Tsunehisa VG10 Damascus Tsuchime Honesuki 150mm

Standardna cena 16,500.00 RSD
Cena na rasprodaji 16,500.00 RSD Standardna cena
Rasprodato

Kada su u pitanju ručno kovani japanski noževi, za ovu seriju bi rekli da ima odličan odnos cene i kvaliteta. Savršen spoj damaskus šara i tragova kovanja sa evropskim stilom drške čine ovaj nož veoma poželjnim među profesionalnim kuvarima i hobistima.

Honesuki je nož namenjen za obradu peradi i manjih životinja sa kostima. Bilo da pripremate piletinu, ćuretinu ili neku drugu živinu, kao i manju divljač, Honesuki je idealan izbor. Nož ima izrazito oštar vrh. Nešto deblje sečivo od 2mm u kombinaciji sa asimetričnom oštricom učiniće da ovo bude jedan od omiljenih noževa u vašoj kolekciji.

Sečivo je napravljeno od VG10 čelika koje je obloženo sa više slojeva damaskusa i tsuchime tragova kovanja. VG-10 je jedan od najpopularnijih i veoma cenjenih japanskih nerđajućih čelika za izradu kuhinjskih noževa. Ima jaku otpornost na koroziju i može da obezbedi veoma dobru oštrinu. Na japanskom, ''tsuchime'' znači „zakovano“ i videćete stvarne tragove čekića na sečivu. Ova završna obrada čini dve stvari: daje nožu izgled koji podseća na tehnike ručne izrade drevnog Japana i stvara sićušne džepove vazduha koji ne dozvoljavaju da se pojavi apsolutni vakum i na taj način naročito skrobne namirnice poput krompira ne mogu da se zalepe za nož.

Drška noža napravljena je u evropskom stillu, od stabilizovanog drveta osigurana sa tri čelične zakovice i pričvršćena kragnom od nerđajućeg čelika koja je zavarena na mestu gde se drška i oštrica spajaju.


Specifikacije

Proizvođač: Tsunehisa
Tip sečiva: Honesuki
Dužina sečiva: 147mm
Ukupna dužina: 268mm
Težina noža: 162g
Vrsta oštrice: Asimetrična 90/10
Debljina u leđima: 2.1mm
Čelik: VG10
Tvrdoća HRC: 61±1

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno meste gde se neće sudarati sa drugim priborom.
Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Pogledajte našu ponudu kamenja za oštrenje.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, košpica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".

  • Brza isporuka od 1 do 3 dana na teritoriji Srbije.

  • Noževe uvek možete da naoštrite kod nas.

  • Besplatno poklon pakovanje.

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
C
Customer
Tsunehisa VG10 Damascus

Kao profesionalni kuvar koji svaki dan koristi ovaj noz za obradu mesa, jako sam zadovoljan njime. Kvalitet celika i njegove preformanse su na visokom nivou. Ostrica ostaje dugo ostra uz pravilno koriscenje i odrzavanje, a njegovo rucno ostrenje na kamenu granulacije #1000 marke Shapton, je brzo i lagano. Svaki put posle koriscenja noza, odrzavam ostricu na koznom stropu. Nadam se da vam moj komentar znaciti i da ce vam pomoci oko odlucivanja za ovaj noz.
Srdacan pozdrav.

David

kako odabrati prvi japanski nož?

Ukoliko kupujete svoj prvi japanski nož savet je da izaberete multifunkcionalni oblik sečiva koji će pokriti najveći spektar vaših potreba u kuhinji. Tu ubrajamo Gyuto, Santoku i Bunku. Pravilo je da veće osobe trebaju veće noževe i obrnuto.

japanski nož kao savšen poklon

Iako se u kulturi dalekog istoka ne savetuje darivanje sečiva zbog povezanosti sa presecanjem dobrih odnosa, ni oni nisu uspeli da odole savršenosti ovakvog poklona pa su osmislili "varku" koja im dozvoljava da bez problema daruju noževe. Samo zatražite jedan novčić od osobe koja prima poklon i u očima strogih duhova sujeverja to će biti poštena razmena.Sada bez šale, nož je poklon koji će za razliku od drugih prolaznih stvari ostati zauvek upamćen jer će zauvek i služiti.

Sve što treba da znate o održavanju

  • Oštrenje japanskih noževa

    Oštrenje japanskih noževa

  • Briga i skladištenje

    Briga i skladištenje

Preporučujemo za Vas: