Fujimoto serija iz kovačnice Tadafusa spada u jedne od najfinijih japanskih sečiva. Njihov dizajn u kombinaciji sa tradicionalnim, ručnim tehnikama izrade rezultira proizvodom koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Sujihiki je nož namenjen dugim rezovima bilo da pripremate meso, ribu ili pokušavate da isečete pršutu. Zaoštreni vrh pružiće vam osećaj upotrebe prave katane i u kombinaciji sa SLD čelikom, možemo reći da je ovo jedan od najboljih slajsera koji se proizvodi u celom Japanu!

Čelik koji se koristi za izradu ovog noža je SLD, polu-reaktivni čelik koji je razvila Hitachi kompanija za potrebe rezanja drugog čelika. Ipak, pronašao je široku primenu u izradi kuhinjskih noževa, a izuzetno je cenjen zbog svoje tvrdoće, vrhunske oštrine i velike otpornosti na rđanje za razliku od njegovih karbonskih kolega.
Posebna struktura čelika dozvoljava mu da svoju oštrinu zadrži znatno duže od drugih čelika, a sama činjenica da se koristi za rezanje čeličnih legura govori dovoljno o njegovoj otpornosti.
Crna završnica se naziva Kurouchi, a u Japanu je često oslovljavaju kao kovačevu završnicu. Nastaje nakon procesa kaljenja sečiva.

Drška na ovom nožu ovalnog je oblika i napravljena je od drveta oraha u kombinaciji sa crnom pakka kragnom. Ovaj dizajn posebno je odabran za našu radnju tokom posete Japanu i same kovačnice.
Drška je visoko ispolirana i daje izuzetno prijatan osećaj u ruci.

Održavanje polu-reaktivnih noževa:
Ovaj nož je izrađen od visokokvalitetnog ugljeničnog čelika koji zahteva za nijansu više pažnje od potpuno nerdjajućih čelika kako bi vam pružio dugotrajnu oštrinu i izgled sečiva.

Čišćenje i sušenje:
Nakon svake upotrebe, nož operite ručno mlakom vodom i blagim deterdžentom.Pažljivo osušite nož mekom krpom ili papirnim ubrusom.Nož nikako ne treba ostavljati u vodi preko noći. Nož čuvajte na sigurnom mestu gde neće doći u kontakt sa drugim priborom.

Oštrenje:
Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Upotreba:
Koristite ovaj nož isključivo za zadatke za koje je namenjen, kako biste produžili njegov vek trajanja.

IZBEGAVAJTE:
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica itd.
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.