Ovaj Santoku napravljen je u potpuno tradicionalnom stilu. Za izradu se koristi Shirogami #1 tradicionalni rđajući čelik koji zahteva dodatnu pažnju prilikom održavanja, ali zauzvrat pruža savršenu i dugotrajnu oštrinu.
Santoku je univerzalni oblik koji možete koristiti za sve poslove u kuhinji. Njegovo ime u bukvalnom prevodu znači tri vrline što bi se odnosilo na njegovu sposobnost da obrađuje meso, ribu i povrće, bilo da je potrebno rezanje, seckanje ili usitnjavanje namirnice.
Shirogami čelik koji se koristi za izradu ovog noža izuzetno je tvrd i krt. Zbog ovoga bilo je potrebno dodati dva sloja mekog čelika oko njega kako bi se sprečilo potencijalno oštećenje sečiva. Ova tehnika naziva se San-mai. Zbog svoje izuzetno čiste strukture, Shirogami čelik jako dugo drži oštrinu, lako se ponovo oštri i pruža bolji osećaj rezanja. Ovo dolazi sa rizikom da čelik može zarđati ukoliko se ne održava pravilno pa obratite dodatnu pažnju kada rukujete ovim nožem.
Drška je napravljena od drveta ruže i ovalnog je oblika. Izuzetno fino je ispolirana do blistavog sjaja što elegantno upotpunjava izgled ovog noža.
Ovaj nož je potpuno ručno izrađen, od procesa kovanja preko brušenja, oštrenja i stavljanja drške . Proizvod se neznatno može razlikovati od slike upravo zbog obimnog ručnog rada.
