Sakai Takayuki Tokuzyo Kiri-Deba 150mm

Standardna cena 30,700.00 RSD
Cena na rasprodaji 30,700.00 RSD Standardna cena

Ovaj proizvod možete preuzeti lično u našoj prodavnici

Sakai Takayuki Tokuzyo Kiri-Deba 150mm

  • Be Sharp Beograd

    Dostupno za preuzimanje,

    27. marta
    15
    11060 Beograd
    Србија

    +381612405551

Izrada jednsotrano brušenih noževa poput Debe zahteva izuzetne verštine i obimno iskustvo kovača. Zato preporučujemo da ove noževe kupujete od proverenih proizvođača poput Sakai Takayukija.

Deba je nož koji je namenjen filetiranju ribe ali i obradi manjih primeraka živine sa kostima. Kiri-Deba predstavlja varijaciju ovog noža koja je nastala baš u gradu Sakai. Naime, vrh noža je izuzetno izražen i zašiljen što ga čini naročito zgodnim za probadanje tvrđe ili sluzave kože različitih riba.
Petu noža možete koristiti da polomire sitne rebarne kosti kod manjih primeraka riba ili da presečete glavu ili peraja.
Dužina sečiva od 150mm sasvim je dovoljna za standardne primerke koji se hvataju i konzumiraju na našim prostorima.

Ovaj nož napravljen je od Shirogami #2 čelika koji se smatra idealnim materijalom za izradu ovakve vrste sečiva. Shirogami čelik svojom teksturom najsličniji je Tamahagane čeliku koji se vekovima koristio za izradu katana u Japanu. Kali se isključivo u vodi i postiže tvrdoću od 61-62HRC-a što mnogi iskusni kovači smatraju perfektnim karakteristikama za single bevel noževe.

Izuzetno kvalitetna drška ovog noža je u obliku slova D i napravljena je od drveta japanske tise u kombinaciji sa rogom od bizona što je tradicionalni stil izrade drške noža u Japanu.

***NAPOMENA***
-Ovaj nož pogodan je isključivo za desnoruke korisnike.
-Uz ovaj nož dolazi sertifikat o poreklu i garancija kovačnice.

Specifikacije

Proizvođač: Sakai Takayuki
Tip sečiva: Deba
Dužina sečiva: 150mm
Ukupna dužina: 290mm
Težina noža: 152g
Vrsta oštrice: Single bevel
Debljina u leđima: 5mm
Čelik: White 2 (karbonski)
Tvrdoća HRC: 61±1

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.
Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik.
Nož odložite na bezbedno meste gde se neće sudarati sa drugim priborom.
Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Pogledajte našu ponudu kamenja za oštrenje.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove
-Rezanje zaleđenih namirnica
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, košpica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa"
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina"
Tradicionalni noževi se pravilno mogu naoštriti isključivo na vodobrusnom kamenu. Svaki drugi vid oštrenja oštetio bi sečivo.

  • Brza isporuka od 1 do 3 dana na teritoriji Srbije.

  • Noževe uvek možete da naoštrite kod nas.

  • Besplatno poklon pakovanje.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Kako odabrati prvi japanski nož?

Ukoliko kupujete svoj prvi japanski nož savet je da izaberete multifunkcionalni oblik sečiva koji će pokriti najveći spektar vaših potreba u kuhinji. Tu ubrajamo Gyuto, Santoku i Bunku. Pravilo je da veće osobe trebaju veće noževe i obrnuto.

Japanski nož kao savršen poklon

Iako se u kulturi dalekog istoka ne savetuje darivanje sečiva zbog povezanosti sa presecanjem dobrih odnosa, ni oni nisu uspeli da odole savršenosti ovakvog poklona pa su osmislili "varku" koja im dozvoljava da bez problema daruju noževe. Samo zatražite jedan novčić od osobe koja prima poklon i u očima strogih duhova sujeverja to će biti poštena razmena.Sada bez šale, nož je poklon koji će za razliku od drugih prolaznih stvari ostati zauvek upamćen jer će zauvek i služiti.

  • Oštrenje japanskih noževa

    Oštrenje japanskih noževa

  • Briga i skladištenje

    Briga i skladištenje

  • Karbonski noževi - patina

    Karbonski noževi - patina

Preporučujemo za Vas: