Tojiro Shirogami Yanagiba 270mm

Standardna cena 20,600.00 RSD
Cena na rasprodaji 20,600.00 RSD Standardna cena

Ovaj proizvod možete preuzeti lično u našoj prodavnici

Tojiro Shirogami Yanagiba 270mm

  • Be Sharp Beograd

    Dostupno za preuzimanje,

    27. marta
    15
    11060 Beograd
    Србија

    +381612405551

Tojiro Shirogami tradicionalna serija noževa napravljena je po meri svakog pravog Sushi majstora. Noževi se kuju i bruse ručno upotrebom istih metoda koje su vekovima oblikovale japansku kulturu proizvodnje sečiva.

Yanagiba nož je tradicionalni japanski oblik koji se upotrebljava za precizno rezanje finih komada ribe bez kostiju. Ovo je glavni alat svakog Sushi majstora koji drži do sebe, a pomaže mu da upotrebnom izuzetne oštrice reže ne samo savršeno komade ribe već i da direktno utiče na bolji i puniji ukus. Yanagiba noževi smatraju se najoštrijim kuhinjskim noževima. Dužina sečiva od 270mm sa izuzetno izraženim i oštrim vrhom idealna je za sve Sushi majstojre koji imaju iskustva u pripremi Sushija i Sashimija. Ova dužina omoguća vam da u jednom rezu savršeno presečete i najveći komad mesa bez poteškoća. Smatra se savršenom dužinom za Yanagiba nož.

Čelik koji se koristi za izradu ovog noža je Shirogami 1 odnosno beli čelik. Ovo je ubedljivo najpopularniji izbor za tradicionalne noževe jer upravo ovaj čelik može postići savršeni nivo oštrine zbog svoje sličnosti sa čuvenim Tamahagane čelikom. Napravljen je tehnikom laminacije tvrđeg i mekšeg dela, a brušen je jednostrano što je jedinstveno za tradicionalne japanske noževe. Upravo zbog ovoga pogodan je isključivo za desnoruke korisnike.

Drška je tradicionalnog oblika napravljena od drveta magnolije sa crnim delom od modelirane smole. Dizajnirane su tako da pružaju prijatan osećaj u ruci desnorukim korisnicima dok prirodna tekstura drveta sprečava klizanje usled zaprljanosti ruku Sushi majstora.

Specifikacije

Proizvođač: TOJIRO
Tip sečiva: Yanagiba
Dužina sečiva: 270mm
Ukupna dužina: 405mm
Težina noža: 125g
Vrsta oštrice: Single Bevel
Debljina u leđima: 2.5mm
Čelik: Shirogami 1 ( beli čelik )
Tvrdoća HRC: 62±1

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik.
Nož odložite na bezbedno meste gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Pogledajte našu ponudu kamenja za oštrenje.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, košpica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina".

Tradicionalni noževi se pravilno mogu naoštriti isključivo na vodobrusnom kamenu. Svaki drugi vid oštrenja oštetio bi sečivo.

  • Brza isporuka od 1 do 3 dana na teritoriji Srbije.

  • Noževe uvek možete da naoštrite kod nas.

  • Besplatno poklon pakovanje.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
kako odabrati prvi japanski nož?

Ukoliko kupujete svoj prvi japanski nož savet je da izaberete multifunkcionalni oblik sečiva koji će pokriti najveći spektar vaših potreba u kuhinji. Tu ubrajamo Gyuto, Santoku i Bunku. Pravilo je da veće osobe trebaju veće noževe i obrnuto.

japanski nož kao savršen poklon

Iako se u kulturi dalekog istoka ne savetuje darivanje sečiva zbog povezanosti sa presecanjem dobrih odnosa, ni oni nisu uspeli da odole savršenosti ovakvog poklona pa su osmislili "varku" koja im dozvoljava da bez problema daruju noževe. Samo zatražite jedan novčić od osobe koja prima poklon i u očima strogih duhova sujeverja to će biti poštena razmena.Sada bez šale, nož je poklon koji će za razliku od drugih prolaznih stvari ostati zauvek upamćen jer će zauvek i služiti.

  • Oštrenje japanskih noževa

    Oštrenje japanskih noževa

  • Briga i skladištenje

    Briga i skladištenje

  • Karbonski noževi - patina

    Karbonski noževi - patina

Preporučujemo za Vas: