Ovaj nož iskovan je u Tosa regiji u Japanu. За любителям традиций интересно то, что я искал от белой челки br. 2 вашей структуры лучше всего подходят для чувени Тамахагане челик или койг, который соответствует правилам катане.

Petty je oblik noža koji se možda i najčešće koristi после универсальных обликов poput Gyuta или Santokua. Кратковременно и погодно я за многими кухонными заданиями нарочито, пока мы видим ситние намирнице или правильное изучение точных резов.

Као што смо поменули, у этого ножа налази се Широгами- карбонски челик и он представляет срединный слой. Когда вы находите два защитных слоя, вы можете забыть о том, что происходит, когда вы создаете образ и функцию, которую вы можете использовать для того, чтобы вы могли избавиться от изуэтно тврд чела. Новая техника ламинирования имеет название San-mai.
Одмах после того, как было решено нанести удар по "касуми", магниту завршнику и затим "цучиме" односно део на пути к оставлению траговой чеки. Очень важно, чтобы это были великие традиции и ковачки, которые уместны у вас самих.

Дршка направлена ​​к трешне у овального угла и нарочито, пока она не будет очищена, до высокого уровня. Кориснику пружа дает удобство и безопасность у ручи.

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более тщательного ухода при уходе. Взамен вы получаете более продолжительную остроту лезвия.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и тщательно высушите. Прежде чем убрать нож, мы рекомендуем смазать его растительным маслом, чтобы защитить сталь.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.

Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем Вам прочитать наш блог о карбоновых ножах: "Карбоновые ножи - Патина".

Традиционные ножи можно правильно заточить только на водном точильном камне. Любой другой тип заточки может повредить лезвие.