Если вы хотите ощутить в своих руках ощущение древней Японии, ножи из углеродистой стали Tsunehisa станут правильным выбором.

Самая известная техника производства стали в Японии — конструкция «сан-май», то есть трёхслойная. Именно так был изготовлен этот прекрасный нож «бунка»!

Нож Petty часто является одним из самых полезных. Для более тонких и деликатных работ на кухне часто требуется более компактный и, следовательно, более точный нож. Идеальная длина 135 мм идеально подходит как для работы в руках, так и на кухонной доске.

Лезвие изготовлено из стали Aogami Super, которая считается лучшей сталью для кухонных ножей. Оно покрыто двумя слоями более мягкой нержавеющей стали, что сводит уход к минимуму.
Помимо вышеперечисленного, клинок этого ножа также украшен красивым куроучи — чёрным кузнечным покрытием, гармонично сочетающимся со следами от молота, оставшимися во время ковки. На клинке выгравированы кандзи с названием кузницы и маркой стали, использованной для её изготовления.

Рукоять овальной формы удобно лежит в руке. Материалом для неё послужило тёмное экзотическое бразильское палисандровое дерево морадо в сочетании с белой окантовкой из пакки.

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более бережного ухода. Зато лезвие дольше остаётся острым.

После использования вымойте нож вручную тёплой водой и тщательно высушите. Перед тем, как убрать нож, рекомендуем смазать его растительным маслом для защиты стали. Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.
Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корки пармезана, шкурки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем вам почитать наш блог об угольных ножах: «Углеродные ножи - Патина».