Ножи господина Ямамото сами по себе являются настоящим произведением искусства. Его работа совершенно уникальна и настолько изысканна, что в мире ножей её трудно превзойти.

Форма ножа Petty, пожалуй, чаще всего используется в универсальных ножах, таких как Gyuto или Santoku. Короткое лезвие подходит для множества кухонных задач, особенно для обработки небольших продуктов или выполнения очень точной нарезки.

Клинок изготовлен в технике дамаска, где вокруг центрального слоя стали Aogami Super расположены 35 слоёв дамасской стали из мягкого железа. Сердцевина достигает невероятной твёрдости — более 63 градусов по шкале Роквелла, а внешние, более мягкие слои защищают её от возможных трещин. На практике это означает, что вы получаете клинок «нереальной» остроты, сохраняющий остроту в течение невероятно долгого времени. В свою очередь, этот нож необходимо тщательно мыть и сушить после каждого использования, чтобы он не покрылся ржавчиной.

Рукоять традиционной восьмиугольной формы изготовлена ​​из палисандра с элегантным воротником из пакки, который обеспечивает прочность рукояти и надёжное соединение с клинком. Она невероятно удобно лежит в руке, и, используя этот нож, вы почувствуете себя как с настоящей японской катаной!

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более бережного ухода. Зато лезвие дольше остаётся острым.

После использования вымойте нож вручную тёплой водой и тщательно высушите. Перед тем, как убрать нож, рекомендуем смазать его растительным маслом для защиты стали. Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.
Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корки пармезана, шкурки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем вам почитать наш блог об угольных ножах: «Углеродные ножи - Патина».