Туалетный камень Нагура
Нагура – специальный камень, используемый для освежения поверхности других камней, предназначенных для заточки ножей.
Регулярное использование точильного камня закрывает абразивную структуру камня. Небольшие кусочки стали, удаляющиеся от ножа при заточке в виде серых следов, «врезаются» в камень и снижают его режущую силу. Здесь в игру вступает Нагура. Всего за несколько движений вы удалите все загрязнения со своего камня и тем самым улучшите его характеристики.
Нагуру не следует путать с выпрямляющими камнями, она служит исключительно вышеупомянутой цели. Только свежий абразив и хорошо очищенный камень позволят добиться идеального результата заточки.
Мы рекомендуем использовать нагуру только для камней зернистостью 1000 и выше. Более грубые камни обычно не нуждаются в нагуре.
Все, что вам нужно знать о заточке
Если вы покупаете свой первый японский нож, советуем выбрать многофункциональную форму лезвия, которая будет охватывать самый широкий спектр ваших потребностей на кухне. Сюда входят Гьюто, Сантоку и Бунка. Правило таково: более крупным людям нужны большие ножи, и наоборот.

Хотя в культуре Дальнего Востока не рекомендуется дарить клинок из-за связи с разрывом хороших отношений, но они также не смогли устоять перед совершенством такого подарка, поэтому придумали «хитрость», позволяющую им дарить ножи без проблем. Просто попросите одну монету у получателя подарка, и в глазах строгих суеверных духов это будет честный обмен.Не шутите, нож - это подарок, который, в отличие от других преходящих вещей, запомнится навсегда, потому что он будет служить вечно.

Мы рекомендуем для вас: