Икона японской традиции, узнаваемый благодаря простому, но мощному дизайну. Этот карманный нож является идеальным сочетанием японского мастерства и функциональности.

Традиционный японский нож Higonokami — это практичный и универсальный складной нож, подходящий для повседневных задач. Его можно использовать для вскрытия писем и посылок, разрезания веревок, резьбы по мягкому дереву или чистки и подготовки фруктов и овощей.

Этот нож имеет простой механизм без блокировки. Он открывается нажатием большого пальца на небольшой выступ на лезвии (рычаг), который также помогает лезвию оставаться стабильным во время использования. Дизайн ножа оставался практически неизменным более 100 лет, и каждая деталь выкована вручную с большим вниманием к деталям.

Лезвие изготовлено по технике наложения Warikomi, которая уникальна исключительно для метода ручной ковки. Кузнецом этого ножа является Мотосуке Нагао, мастер по стали Aogami #1. Это чрезвычайно твердая сталь с идеальными характеристиками для такого типа ножей.

Рукоять ножа изготовлена из тончайшей латуни, которая мягко переливается на солнце и придает этому ножу нежный сатиновый блеск. Самый маленький по размеру, фактически нож-брелок, единственный из кузницы поставляется упакованным в оригинальный чехол из коричневой экокожи и с карабином для более безопасного ношения.

Только ножи с выгравированным товарным знаком 登録商標, произведенные в кузнице Nagao Kanekoma, считаются настоящими ножами Higonokami. Эта защита была необходима из-за большого количества низкокачественных копий. Считается, что ножи Higonokami завоевали широкую популярность, когда японский император Тайшо в 1911 году заметил их красоту и купил себе один экземпляр.

Этот нож изготовлен из углеродистой стали, что требует более бережного ухода. Зато лезвие дольше остаётся острым.

После использования вымойте нож вручную тёплой водой и тщательно высушите. Перед тем, как убрать нож, рекомендуем смазать его растительным маслом для защиты стали. Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.
Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».
Также советуем вам почитать наш блог об угольных ножах: «Углеродные ножи - Патина».