Yu Kurosaki je izuzetno talentovan majstor kovanja koji samostalno radi u Takefu selu noževa. Svakodnevno se trudi da implementira nove tehnike i moderne čelike u svoj proizvodni proces, a rezultat ovih napora su zaista jedinstvene oštrice.

Fujin seriju čine zapanjujuće lepi noževi, gde je završna obrada čekića dizajnirana da izazove osećaj pokreta vetra Boga Fujina u kombinaciji sa suptilnim izloženim suženjem jezgra SG2 čelika sve do oštrice. Ove karakteristike zaista čine noževe iz Fujin serije komadima visokih performansi umetnosti.

SG2 je nerđajući prašni čelik koji proizvodi Takefu Special Steel Company u Takefu-u, Japan. To je, u našim očima, vrhunska kombinacija zadržavanja oštrine, nerđajućih svojstava i lakoće oštrenja. Imajući približnu količinu ugljenika kao i visoko ugljenični čelici kao što su beli i plavi, ali i više nerđajućih elemenata od VG10, noževi koji su napravljeni od ovog čelika su najbolja opcija.

Sujihiki je japanski ekvivalent slajser nožu. Prvenstveno je namenjen za pravljenje dugih i preciznih rezova što ga čini savršenim za obradu i pripremanje mesa i ribe. Pored pomenutog ovaj nož možete koristiti za bilo koji drugi zadatak u kuhinji. Zapravo veliki broj profesionalnih šefova smatra upravo ovaj nož najkorisnijim.

Drška tradicionalne osmougaone izrade od plemenitog ružinog drveta koje je poznato još i kao palisander, savršeno leži u ruci a vremenom će zadržati svoj originalni, autentičan izgled.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".