Kada su u pitanju ručno kovani japanski noževi, ova serija se izdvaja odličnim odnosom cene i kvaliteta. Spoj damaskus šara i tragova kovanja sa drškom u evropskom stilu čini ovaj nož izuzetno poželjnim među profesionalnim kuvarima i hobistima.
Oblik ovog noža poznat je kao Gyuto, što u prevodu znači „mač za krave“. Smatra se univerzalnim nožem, idealnim za sve kuhinjske zadatke. Njegov oblik omogućava lako sečenje i seckanje, dok tanka oštrica pruža osećaj kao da namirnice ne pružaju nikakav otpor. Osetićete pravu čar oštrine japanskog čelika.
Sečivo je izrađeno od VG10 čelika, obloženog slojevima damaskusa i tsuchime tragovima kovanja. VG10 je jedan od najcenjenijih japanskih nerđajućih čelika za kuhinjske noževe, poznat po visokoj otpornosti na koroziju i mogućnosti postizanja izuzetne oštrine. Na japanskom, „tsuchime“ znači „zakovano“, a tragovi čekiča na sečivu imaju dvostruku funkciju: daju nožu autentičan, ručno izrađeni izgled, podsećajući na drevne japanske tehnike, i stvaraju male džepove vazduha koji sprečavaju stvaranje vakuuma. Zahvaljujući tome, skrobne namirnice poput krompira neće se lepiti za nož.
Drška noža napravljena je u evropskom stilu od stabilizovanog drveta, pričvršćena sa tri čelične zakovice. Kragna od nerđajućeg čelika zavarena je na spoju drške i sečiva, pružajući dodatnu čvrstinu i stabilnost.
