Tojiro Hammered serija noževa predstavlja spoj tradicije i modernih tehnika obrade čelika.
Ovu seriju odlikuje crna kovačka završnica koju je veoma teško postići na nerđajućim čelicima, zatim tragovi od čekića i premaz od jestivog laka koji je zadužen za inicijalno očuvanje čelika od rđanja.

Gyuto je jedan od najpopularnijih oblika, a oštrica od 210mm je standardna veličina koja će odgovarati najvećem broju korisnika. Gyuto na Japanskom jeziku znači: "mač za krave" i predstavlja isto što i šef nož u francuskoj kuhinji. Smatra se jednim od najuniverzalnijih oblika noževa, i koristi se za sve poslove u kuhinji. Naročito je prikladan za rezanje mesa i ribe bez kostiju.

Sečivo se sastoji od 3 sloja čelika. Tvrdo jezgro od VG-10 čelika, i spoljašnji slojevi napravljeni od nerđajućeg čelika, oplemenjeni ''Tsuchime'' i ''Kurouchi'' tehnikama. Ovaj mekši čelik štiti sloj tvrdog jezgra, iz čega se kao rezultat dobija kompaktno sečivo visoke čvrstoće i dugotrajne oštrine.

Drška je napravljena od drveta japanske magnolije koje je izuzetno otporno na vodu, a kragna na spoju sečiva i drške je od polipropilenske smole.

Nakon višekratne upotrebe i redovnog pranja spoljni lakovani sloj polako će se skinuti i otkriće finalni izgled ovog prelepog sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".