Miyako serija je jedinstven proizvod iz Japana. Tim kovačnice Shizu Hamono pažljivo je dizajnirao ovu seriju kako bi bila funkcionalno, estetski i cenovno usklađena.
Tradicionalni Yanagiba noževi namenjeni su rezanju finih komada ribe za sushi, ipak, Yanagiba iz Miyako serije pruža nešto više. Za razliku od tradicionalne Yanagibe koja je brušena jednostrano i kod koje se oštica nalazi samo sa jedne strane, Miyako Yanagiba je asimetrična sa odnosom oštrice 90/10. Ovo čini da nož bude prikladan za sushi i sashimi, ali i kao slajser kad trebate veću dužinu sečiva. Asimetrično naoštreni noževi duže drže oštrinu i lakše se oštre.
Najvažnija razlika jeste da je Miyako Yanagiba napravljena od nerđajućeg čelika, što je prikladno za sve korisnike koji ne žele karbonski nož u svojoj kolekciji, kao što su tradicionalne Yanagibe. Sečivo je napravljeno u 33 sloja damaskus čelika sa predivnim kontrastom između maglovitih slojeva i visoko ispoliranog središnjeg čelika koji se nalazi uz oštricu.
Drška je od kompresovanog drveta u obliku slova D i ispolirana je do mat završnice koja daje osećaj prijatnosti i sigurnosti.
