Miyako serija je jedinstven proizvod iz Japana. Tim kovačnice Shizu Hamono pažljivo je dizajnirao ovu seriju kako bi bila funkcionalno, estetski i cenovno usklađena.

Tradicionalni Yanagiba noževi namenjeni su rezanju finih komada ribe za sushi, ipak, Yanagiba iz Miyako serije pruža nešto više. Za razliku od tradicionalne Yanagibe koja je brušena jednostrano i kod koje se oštrica nalazi samo sa jedne strane, Miyako Yanagiba je asimetrična sa odnosom oštrice 90/10. Ovo čini da nož bude prikladan za sushi i sashimi, ali i kao slajser kad je potrebna veća dužina sečiva. Asimetrično naoštreni noževi duže drže oštrinu i lakše se oštre.

Najvažnija razlika jeste da je Miyako Yanagiba napravljena od nerđajućeg čelika, što je prikladno za sve korisnike koji ne žele karbonski nož u svojoj kolekciji, kao što su tradicionalne Yanagibe. Sečivo je napravljeno u 33 sloja damaskus čelika sa predivnim kontrastom između maglovitih slojeva i visoko ispoliranog središnjeg čelika koji se nalazi uz oštricu.

Drška je od kompresovanog drveta u obliku slova D i ispolirana je do mat završnice koja daje osećaj prijatnosti i sigurnosti.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".