Miyako serija je jedinstven proizvod iz Japana. Tim kovačnice Shizu Hamono pažljivo je dizajnirao ovu seriju kako bi bila funkcionalno, estetski i cenovno usklađena.

Sujihiki je u Japanu sinonim za Slajser, oblik noža koji se prepoznaje po dugačkom i uskom sečivu. Sujihiki nam služi kada treba preseći veće komade namirnica u što manje preciznih poteza, poput finog komada mesa. Ovaj nož ima dužinu oštrice od 240mm što ga čini i univerzalnim nožem, jer ga možete koristiti i za druge zadatke. Idealan je za izvlačenje šnicli, rezanje pečenog mesa bez kostiju ili za rezanje stekova uživo pred gostima. Danas je sve češći slučaj da Sushi majstori koji nisu navikli na asimetrične ili single bevel noževe poput Yanagibe izaberu upravo Sujihiki za pripremu ribe i Sushija. Takođe sve više profesionalnih kuvara bira ovaj oblik kao nož za "posebne prilike" kada treba pokazati umetnost rasecanja.

Sečivo je napravljeno u 33 sloja damaskus čelika sa predivnim kontrastom između maglovitih slojeva i visoko ispoliranog središnjeg čelika koji se nalazi uz oštricu.

Drška je napravljena od kompresovanog drveta u obliku slova D i ispolirana je do mat završnice koja daje osećaj prijatnosti i sigurnosti.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".