Najsličnije Katani!
Ove noževe, jedan po jedan pažljivo kuju i oštre vešti majstori u Sakai-u jednom od najpoznatijih gradova u Japanu upravo po proizvodnji čuvenih japanskih mačeva - katana.
Sakai Takayuki je jedan od retkih koji drži do tradicionalnih metoda izrade sečiva, i porodice zaposlenih u ovoj kovačnici imaju istoriju proizvodnje mačeva za japanske carske porodice.
Poseban tim ljudi najpre kuje sečivo a zatim potpuno odvojena porodica preuzima posao brušenja i poliranja sečiva do savršenog izgleda i oštrine. Onda opet, poseban ekspert gravira sečivo i instalira dršku. Svaki deo procesa može se opisati kao umetnost za sebe.

Ginsan ili Silver #3 čelik koji je korišćen za izradu ovih noževa je specijalni nerđajući čelik kompanije Hitachi koji ima sličnu tvrdoću i zadržavanje oštrine kao visoko ugljenični čelici. Oštrina, osećaj mekog reza i neuporediva izdržljivost sa otpornošću na rđu samo su neki od glavnih atributa koji dodatno povećavaju vrednost ovom proizvodu koji predstavlja spoj kulture, tradicije i savremenih potreba kako amatera i profesionalaca u kuhinji tako i entuzijasta i umetnika koji vrednuju i traže nešto više od svakodnevnog proizvoda.

Noževi ovog tipa koriste se za duge, precizne i čiste rezove ribe i drugih mesa. Prelepo istanjena oštrica će pružiti hirurški rez a dužina sečiva da to obavite u jednom potezu.

Drška Wenga drveta je priča za sebe... Wenge drvo je tvrdo drvo sa gusto raspoređenim vlaknima, što ga čini veoma otpornim na habanje, savijanje i oštećenja. Zbog toga se često koristi u proizvodnji nameštaja, podova, vrata i ukrasnih panela. U priboru za jelo, wenge je takođe veoma cenjen za izradu drški noževa zbog svoje lepote i snage. Drška je napravljena u osmouganom tradicionalnom obliku sa kragnom od roga bizona a fina ispoliranost daje osećaj kompaknosti u udobnosti prilikom baratanja.

Ovi noževi napravljeni su u izuzetno limitiranoj količini i kod nas će biti dostpupno svega nekoliko komada.

Japanski kuhinjski noževi su vrhunski alat koji će vam služiti dugi niz godina uz odgovarajuću negu. Evo nekoliko ključnih koraka za održavanje:

Čišćenje i Sušenje:

-Nakon svake upotrebe, operite nož ručno mlakom vodom i blagim deterdžentom.
-Pažljivo osušite nož mekom krpom ili papirnatim ubrusom.
-Nož odložite na sigurno mesto gde neće doći u kontakt sa drugim kuhinjskim priborom.

Oštrenje:

Najbolji način oštrenja vaših nerđajućih kuhinjskih noževa je ručno, koristeći vodobrusni kamen. Pogledajte našu ponudu kamenja za oštrenje.

Pravilna Upotreba:

Koristite svoj nož samo za zadatke za koje je namenjen kako biste očuvali njegovu funkcionalnost i oštrinu. Izbegavajte sledeće:

IZBEGAVAJTE:

-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, tvrde kore parmezana ili košpica.
-Upotrebu noža za otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Korišćenje staklenih daski za sečenje ili rezanje direktno na radnoj površini ili tanjiru.

Saveti za Dodatno Čitanje:

Za više informacija o održavanju i nezi vaših kuhinjskih noževa, posetite naš blog pod nazivom "Održavanje Japanskih Noževa."

Napomena: Pravilno održavanje vaših noževa će produžiti njihov vek trajanja i očuvati njihovu oštrinu, čineći ih pouzdanim alatom u vašoj kuhinji.