Serija Oukokuryu, u doslovnom prevodu - sjajni crni zmaj, je sam vrhunac najluksuznijeg dizajna japanskih noževa. Inspirisani su ovim zastrašujuće lepim i moćnim mitskim bićima.

Sujihiki je nož koji nam služi da efikasno i precizno prerežemo veći komad proteina, bilo da se radi o mesu ili ribi. Njegovo dugačko i usko sečivo u jednom potezu pravi hirurški precizan rez te na taj način ne remeti strukturu vlakana i minimalno utiče na ukus namirnice. Pored ovoga može se koristiti za rezanje bilo koje druge namirnice bez kostiju, izuzetno je koristan za rezanje termički obrađenih komada mesa poput stekova.

Oštrica je iskovana od super-tvrdog nerđajućeg čelika SG2, poznatog po laserskoj i dugotrajnoj oštrini. Ove noževe, ako pravilno održavate, mogu naslediti i Vaši unuci. Oukokuryu serija dolazi u čak 98 slojeva damaskusa, zbog čega je svaki primerak noža unikatan, te ćete se prilikom rezanja osećati kao da pripitomljeni crni zmaj diše u vašoj ruci.

Kao i damaskus sečiva, svaka drška predstavlja neponovljivo umetničko delo i upotpunjuje ovaj nož kao dragulj na carskoj kruni. Originalna Ryusen drška hibridnog oblika, izrađena od japanske topole, stvorena je da savršeno leži u ruci ozbiljnog poštovaoca i kulinarstva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".