Kineski šef nož (chuca-bocho na japanskom) je jedinstven i multifinkcionalan oblik noža. Za mnoge klasično obučene kineske kuvare, ovo masivno sečivo je nož kojim obavljaju skoro svaki kuhinjski zadatak koji se može zamisliti. Oni koji su ozbiljno trenirali mogu da rukuju njima uz veliku preciznost i gracioznost koja se retko viđa u zapadnim kuhinjama.

Ova kineska satara je izuzetno tanka i nije ni nalik satarama na koje smo mi navikli. Nikako se ne sme koristiti za rezanje kostiju ili bilo koji drugi sličan zadatak.
Njeno tanko i delikatno sečivo je izuzetno oštro i treba se koristiti isto kao i svaki drugi univerzalni japanski nož.

VG10 kao čelik za jezgro, obložen sa 33 sloja nerđajućeg damaskus čelika, termički obrađen do 61 HRC i ručno naoštren do savršene oštrine, ovaj Zanmai "Bocho Chinese Chef" ima debljinu kičme od samo 2,1 mm i prelepu tanko izbrušenu završnicu, što omogućava vrhunske performanse sečenja.
Prepoznatljiv potpis Zanmai-a i završna obrada može se videti na celom ovom nožu, od fino ispolirane oštrice i kičme do jedinstvene šestougaone drške od pakka drveta sa niklovanom srebrnom kragnom.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".