Ovaj Ishizuchijev ručno kovani Kiritsuke biće vaš omiljeni nož u kuhinji! Tradicionalne tehnike obrade čelika u kombinaciji sa najkvalitetnijim materijalima i veštinom obrade koja se generacijski prenosi su garant kvaliteta i zadovoljstva.

Kiritsuke je hibridni oblik noža koji koriste japanski šefovi kuhinja. Njegov zadatak je da u potrebi odmeni Sujihiki i Gyuto nož. Njime bez problema možete praviti duge rezove, pripremati sushi ili jela od mesa ili čak seckati povrće.

Sečivo od 210mm dužine dizajnirano je tako da pokrije sve potrebe jednog kuvara. Profil oštrice je ravan skoro do samog vrha gde dobija blago zakrivljenje i karakterističan izgled u obliku slova K. Za izradu se koristi Ginsan (silver 3) čelik kompanije Hitachi koji je ujedno i njihov najbolji nerđajući čelik za proizvodnju noževa. Ono što ovaj nož zaista izdvaja jeste "Nashiji" završnica koja podseća na grubu teksturu kore japanske kruške, a dobija se posebnim metodom kovanja.

Drška je napravljena od drveta oraha i laminiranog drveta (crni deo) u tradicionalnom osmougaonom obliku. Ispolirana je do apsolutne glatkoće pa će u ruci pružiti prijatan i udoban zahvat.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".